Qui est derrière la bouchère!
Mélanie Beaulac, petite fille de boucher de l’entreprise familiale, d’où sa passion pour la viande et la bonne nourriture. C’est avec fierté que Mélanie a complété une formation en boucherie de détail et en lancement d’entreprise agroalimentaire au Campus Brome-Missisquoi sans compter les formations continues. Elle a travaillé à promouvoir l’œuf avec un chef cuisinier, traiteur, restaurateur et responsable d’un « Food truck », affilié à la Fédération des producteurs d’œufs du Québec. Elle a eu l’occasion de cuisiner et de faire de nombreuses rencontres intéressantes, d’où est née l’idée de son projet! Connaissant la réalité du quotidien à laquelle nous sommes tous confrontés pour nous nourrir convenablement, son désir est de contribuer à l’amélioration de la qualité de vie des gens qui l’entourent et de favoriser des partenariats avec les producteurs et artisans de produits frais et de qualité du terroir local. Son grand-papa serait assurément très fier d’elle…
Notre équipe
Mélanie Beaulac
- Propriétaire et bouchère -
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Isabelle Chagnon
- Graphiste -
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Virginie Fortin
- Chargée de projet -
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Mélanie Ménard
- Notre porte-parole! -
Aussi confortable derrière les fourneaux que devant la caméra, Mélanie Marchand est une chef colorée et débordante d’énergie. Chef graduée de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec, elle évolue dans le domaine culinaire et gastronomique depuis près de vingt-cinq ans. Mélanie s’est fait connaître du public comme spécialiste culinaire à Shopping TVA. Au cours de la dernière décennie, sa notoriété grandissante l’a amené à agir à titre de chroniqueuse alimentaire pour diverses émissions de variétés et à occuper le poste de chef et styliste culinaire en résidence pour les magazines Sept Jours, Tellement Bon et Le Must Alimentaire. Avec sa créativité sans cesse renouvelée, Mélanie a œuvré à titre de styliste culinaire sur divers livres de recettes québécois grands vendeurs (Bistro Bistro de Jean-François Laplante, Sushi et Poke et Geneviève Everell et sur plusieurs publications des Éditions La Semaine. Forte de ses connaissances acquises plus jeune dans le domaine de l’alimentation et du marché au détail, elle agit sporadiquement comme consultante en épicerie pour le développement de nouveaux concepts et comme formatrice en épicerie pour les opérations et la standardisation. Plus récemment, Mélanie a été chef créatrice pour les nouveaux concepts de Presse Café et d’Alimentation Maison. Depuis quelques années déjà, elle s’est d’ailleurs associée à IGA pour agir à titre d’animatrice culinaire à La Tournée des chefs et comme Maître de cérémonie pour les Rendez-vous Québec. Elle agit également comme juge pour les prix Foodies depuis 2014. Au cours des dernières années, Mélanie a été porte-parole pour des campagnes publicitaires grand public pour les marques Tenderflake, Butoni, Hellmann’s et Knorr.
Toujours à l’affût des dernières tendances culinaires, elle fait partie des influenceurs alimentaires du Québec. Au travers de son parcours éclectique et diversifié dans le domaine de l’alimentation, sa mission reste claire : démocratiser la gastronomie et simplifier la cuisine au quotidien.
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